Отправьтесь в путешествие для гурманов в Blue Rock в Раппахонноке

Очаровательная гостиница, расположенная в округе Раппаханнок, предлагает идеальное место для летнего отдыха на выходных.

Лето уже близко, и нам всем хочется провести выходные. Тем из нас, кто проживает в DMV, повезло жить рядом с множеством мест, идеально подходящих для побега из города. От пляжей в Рехоботе до живописного города Сент-Майклс в Мэриленде и бесконечного количества пешеходных маршрутов в долине Шенандоа — здесь найдутся развлечения для самых разных людей.

Тем, кто ищет великолепную обстановку, а также вкусную еду и вино, стоит посетить Blue Rock в округе Раппаханнок, штат Вирджиния. Уютная гостиница Blue Rock оформлена в загородном стиле и располагает рестораном, которым руководит шеф-повар Бин Лу, ранее работавший в Pineapple and Pearls. Мы встретились с шеф-поваром Бином, чтобы узнать больше о меню и впечатлениях в ресторане Blue Rock.

Бин Лу. Фото предоставлено Blue Rock.

District Fray: Мы очень рады узнать больше о ресторане Blue Rock. Расскажите немного о концепции. Шеф-повар Бин: Ресторан Blue Rock — это новое сезонное американское заведение изысканной кухни, где мы уделяем особое внимание созданию гиперсезонного меню, включающего ингредиенты, которые сразу же доступны на наших местных фермах, с глобальным влиянием. Мы любим использовать ингредиенты и кулинарные стили Ближнего Востока, Азии и Европы. Мы стремимся быть максимально креативными, и нам нравится менять наше меню, меняться в зависимости от сезона и оставаться максимально в гармонии с продуктами, к которым мы можем получить доступ. Фактически, убрав блюдо из меню, мы никогда не вернём его обратно. Мы можем делать вариации, но мы действительно стремимся быть очень креативными и никогда не предлагать одни и те же блюда снова. Мы также стараемся оставаться проворными. Например, если мы планируем приготовить определенное блюдо, а на фермах нет определенного ингредиента, мы вносим изменения и создаем что-то другое.

Как оформляются ужины? Мы подаем ужин из четырех блюд четыре вечера в неделю. Каждое блюдо предлагает несколько вариантов и обычно включает вегетарианский вариант. Всю выпечку мы тоже делаем сами. Мы приветствуем всех посетителей нашего ресторана, поэтому всем, у кого есть какие-либо диетические ограничения, следует уведомить нас заранее, и мы постараемся их удовлетворить. Мы также предлагаем сочетания вин, или вы можете выбрать из обширной винной карты, составленной мной.

Вы предлагаете другие блюда помимо ужина? Для тех, кто останавливается в нашей гостинице, у нас есть легкий завтрак с выпечкой, фруктами, кофе и чаем, а также мы предлагаем более повседневное меню под названием «Меню Предгорья» в нашем дегустационном зале. Меню Foothills включает в себя забавные тарелки, которыми можно поделиться, например, тарелку антипасти с маринованными оливками, фаршированным перцем «Бурсен» и консервированными артишоками. Летом у нас также будут такие продукты, как очень простой, но вкусный сэндвич с помидорами, с нежнейшими и спелыми помидорами, майонезом и домашними картофельными чипсами. Это мечта. В дегустационном зале все лето по пятницам звучит живая музыка, которая уже началась. Лето — прекрасное время для посещения, когда вы можете расслабиться в шезлонге с домашним коктейлем, который также меняется в зависимости от сезона.

Какие ингредиенты вам нравится готовить этим летом? Мы с нетерпением ждем возможности поработать со всеми пасленовыми, такими как помидоры и баклажаны, и предложить блюда, которые предлагают новые и уникальные варианты овощей. Косточковые плоды превосходны, и мы с нетерпением ждем ягод, хурмы, инжира и многого другого. Лето — такое веселое время года для поваров, и на наших местных фермах уже поступает много вкусных блюд.

Чтобы узнать больше или обеспечить бронирование, посетите веб-сайт Blue Rock здесь.

Голубая скала: 12567 Ли Хвай. Вашингтон, Вирджиния; bluerockva.com // @bluerockvirginia