Фрукты

Этот красочный желатиновый десерт — это не только рецепт, но и поделка. Вам нужно будет нарисовать схему флага с перевернутыми полосами, чтобы вы могли положить его под форму для запекания из пирекса и использовать в качестве руководства при изготовлении террина. Консервированный ананас здесь просто необходим; Свежий ананас содержит фермент, который расщепляет коллаген желатина, предотвращая его застывание.

Бетси Эндрюс — отмеченная наградами журналистка с более чем двадцатилетним опытом освещения еды, напитков и путешествий. Она также поэт. Среди ее книг «Нью-Джерси» и «Дно».

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

Есть причина, по которой «Волшебник страны Оз» полон мемов для моего сообщества, почему Джуди Гарланд остается популярной среди трансвеститов и почему флаг Прайда во многих его вариантах включает в себя радугу. Это потому, что, образно говоря, Канзас существует в черно-белом цвете. И бинарное мышление: натурал – это правильно, гей – это неправильно; мужчины — это мужчины, женщины — это женщины — было угнетающим и даже опасным для тех из нас, кто считает себя гомосексуалистами. Тридцать два года назад, когда я влюбился в женщину и объявил себя лесбиянкой, я сказал людям: «У меня такое чувство, будто я постучал по своим рубиновым туфлям и оказался в стране Оз». Мой мир так радостно преобразился, что все внезапно стало таким же изысканным, как Technicolor.

Я прошел через это и могу засвидетельствовать: это творческий и эволюционный акт — обнаружить, кто вы есть, и принять себя. Это не только меняет жизнь; оно может изменить мир. Так было с моим поколением, и с тех пор так было и с другими поколениями. Полагаю, именно поэтому некоторые люди нас боятся. Для тех, кто придерживается традиций, перемены пугают. Если бы они только смогли заставить себя понять пользу в нашей честности, мы бы все сделали гигантский шаг из леса.

Я открыто заявил об этом в 1989 году. Подпитываемая гомофобией, которая привела к бездействию правительства, в гей-сообществе бушевала эпидемия СПИДа. Нападки на гомосексуалистов были обычным явлением даже в Нью-Йорке. Прошло всего два десятилетия после беспорядков в Стоунволле, которые стали ответом на полицейские рейды в гей-бары и вызвали современный гей-активизм. Я шагнул из своей прежней жизни в кризис и в политическое и культурное движение, которое ему противостояло. Гран Фьюри нарисовала на стенах города надпись «Молчание = Смерть». Лесбийские Мстители ели огонь на демонстрациях в защиту прав женщин и гомосексуалистов. Queer Action Figers распространяли свои политические комиксы. РуПол и другие трансвеститы проводили показательные выступления в легендарном дайв-центре Pyramid Club. Мы с моей девушкой Лиз жили в квартире в нескольких кварталах от бара с Томом, ее другом по театральной школе. Том играл мужские роли в драг-шоу, например, надев парик 18-го века для Хитклифа, в то время как наш приятель Райан вампирил вокруг него, синхронизируя губы с «Грозовым перевалом» Кейт Буш.

Все мы были членами ACT UP, организации активистов, к которой мы все присоединились, чтобы подтолкнуть правительство к борьбе со СПИДом. В знаменитом зале Купер-Юнион, где 130 лет назад Авраам Линкольн произнес речь, обеспечившую его президентство, Райан иногда начинал собрания по понедельникам шумным кукольным представлением. Некоторым активистам это не понравилось. «Поговорим о СПИДе!» они кричали, разгневанные своей срочностью найти лекарство, а не умереть.

Другие понимали, что, хотя обстоятельства были отчаянными, то, что поддерживало любого из нас в живых, — это наша преданность друг другу, подкрепленная общим языком, который отдавал предпочтение смеху перед лицом смертельных невзгод. Нам нужны были и гнев, и юмор. Мы маршировали по улицам, скандируя: «Мы здесь! Мы странные! Привыкайте!» Потом мы устраивали вечеринки в нашей квартире на авеню С, отпаривая этикетки с дешевых лагеров и заменяя их этикетками ручной работы: «Мы здесь. Мы странные. Мы пиво».