Рецепты, которые помогут получить максимум пользы от летнего урожая фруктов

Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкое или терпкое, эти фруктовые смеси идеально подходят для предстоящих летних дней.

Клубничная бальзамическая сальса

1 фунт клубники, обрезанной и нарезанной кубиками

1 ст бальзамического уксуса

1-3 ст светло-коричневого сахара, в зависимости от желаемой сладости

1/4 ч. л. молотый черный перец

2 ст нарезанного базилика

1 ч измельченной мяты

Смешайте клубнику, бальзамический уксус, светло-коричневый сахар и перец. Дать постоять 15 минут. Добавьте базилик и мяту. При желании приправьте по вкусу дополнительным перцем. Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

Фруктовый завтрак

3 банана, нарезанных

1/2 гр. Лебеда

1/2 гр. овес

1/4 гр. коричневый сахар

1 ч. л. корица

1/4 ч. л. соль

1 в. нарезанные персики

1 в. нарезанная клубника

2 в. молоко

2 яйца

1 ч. л. экстракт ванили

1/2 гр. кокосовая стружка или тертый кокос

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов и поместите ломтики банана на дно формы.

В отдельной миске смешайте киноа, овес, коричневый сахар, корицу и соль. Вылейте смесь на бананы.

Выложите нарезанные персики и клубнику поверх овсяной смеси.

В отдельной миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт. Медленно вылейте смесь на фрукты. Посыпьте кокосовой стружкой.

Выпекайте при температуре 375°F в течение часа или пока верх не станет светло-коричневым и твердым. Подавайте теплым или холодным.

Малиново-персиковый сорбет

8 унций. замороженные персики

6 унций. замороженная малина

1/3 гр. мед

2 л теплой или горячей воды

В мерном стакане для жидкости смешайте воду и мед. Добавьте замороженные фрукты в блендер или кухонный комбайн и вылейте сверху медовую смесь. Смешивайте на средней скорости в течение 30 секунд, а затем 30 секунд на высокой скорости. Соскребите края и прижмите твердые частицы ко дну блендера и повторите два-три раза, пока смесь не станет однородной.

Снимите лезвие блендера и вылейте смесь в большое мелкое сито. Используйте лопаточку или ложку, чтобы выдавить смесь через сито в контейнер, пригодный для замораживания. Продолжайте продавливать, пока в сите не останутся только семена.

Накройте емкость крышкой или фольгой, чтобы она была герметичной. Заморозьте на шесть часов или пока сорбет не затвердеет.

Жареный мед с корицей и ананасом

1/2 гр. мед

1 ч. л. корица

1 ананас, нарезанный кружочками

Подготовьте гриль с антипригарным спреем и установите средний огонь. Выложите ломтики ананаса и обжарьте на гриле по три минуты с каждой стороны.

Пока ананас жарится на гриле, размягчите мед в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Смешать с корицей.

Когда ананас будет готов, перед подачей полейте его смесью меда и корицы.

Пирог с вишней и лаймом без выпечки

Корочка:

1 1/2 гр. крошки крекера Грэма

3 т сахарного песка

7 ст несоленого сливочного масла, растопленного

Наполнение:

8 унций. сливочный сыр, размягченный

1/4 гр. гранулированый сахар

1/2 гр. обычный греческий йогурт

1 ч. л. экстракт вишни

1/3 гр. замороженная смесь лаймада, размороженная

1 пакетик обычного желатина

8 унций. взбитая начинка в контейнере, размороженная

1 в. разрезанная на четвертинки свежая вишня + 8 целых вишен

1 цедра лайма

1 нарезанный лайм

Смешайте крошки крекера, сахар и растопленное масло до однородной массы. Вылейте в 9-дюймовую тарелку для пирога. Равномерно прижмите стенки и дно формы, начиная со стенок. Охладите корж.

Взбейте сливочный сыр и сахар до кремовой консистенции. Добавьте йогурт и вишневый экстракт. Еще раз перемешайте. Отложите в сторону.

Налейте лаймад в глубокую миску. Посыпьте сверху желатином и дайте постоять одну минуту. Взбейте, затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте до растворения.

Поместите 1/2 стакана смеси вишни и лаймада в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Вылейте вишневую смесь в сливочно-сырную смесь и взбивайте до однородности. Аккуратно добавьте одну чашку взбитой начинки.

Добавьте оставшуюся вишню и цедру одного лайма. Выложите ложкой на корочку пирога и разровняйте. Охладите в течение четырех часов или пока не затвердеет.

Переложите взбитую начинку ложкой в ​​кондитерский мешок с насадкой для глазури или в пакет с застежкой-молнией, разрезанный в углу. Добавьте завитки на верх пирога, затем украсьте оставшейся целой вишней и ломтиками лайма.